黎凡特和中东地区的烹饪从未如此盛行。好消息是，现在轮到这一地区的甜品迎来自我革新了。夜色温柔的开心果之夜。
近几年来，食品界一直有股新风在吹拂。
这股风来自东方。确切来说是大东方，比如巴尔干半岛、高加索地区、印度、特拉维夫或布加勒斯特、尼罗河或底格里斯河畔。
这股风如此强劲，让Ottolenghi、Reem Kassis 和Samin Nosrat等一众主厨开始书写世界美食的新经典。
人们对中东食物的兴趣和品味不仅限于咸味菜肴，如今也关注起甜品来。随着全新的诠释方式、文化融合、更多改良和创意的加入，加上更丰富的色彩和趣味性，以及对健康美味的关注，甜品界的固有模式正在发生变化。
要说哪里是黎凡特和中东美食革新的标志之地，迪拜当仁不让。