本公司严格遵守现行的关于个人信息、数据及隐私保护的法律法规，采取充分的技术手段和管理措施，对客户的信息、投保交易信息和交易安全采取保障措施和承担保密义务（保护客户提供给我们的个人信息、数据和隐私不受到非法的泄露或披露给未获授权的第三方）。
具体保障措施见本公司《个人信息保护政策》
英式奶油酱
- 150g 淡奶油
- 150g 牛奶
- 60g 蛋黄
- 30g 细砂糖
- 将奶油和牛奶混合煮沸，并加入预混合的蛋黄和糖。不需要打发。加热到180-185°F（82-84°C），直到混合物覆盖汤匙的背面。立即过滤并使用，或迅速冷却后再使用。
卡林格奶油
- 420g 英式奶油酱
- 180g 卡林格 65%
- 将英式奶油加热并过滤，缓慢倒入融化的巧克力乳化。 立即用均质机搅拌混合，以达到理想乳化状态。 放入冰箱。
芒果酱
- 140g 芒果泥
- 30g 水
- 20g 青柠汁
- 15g 细砂糖
- 1g NH果胶
- 将糖和NH果胶混合。将芒果泥、水和青柠汁混合加热，然后与糖和果胶混合物混合。煮沸。放入冰箱。
可可碎豆松脆
- 35g 黄油
- 35g 红糖
- 35g 高筋面粉
- 20g 去皮杏仁粉
- 20g 可可碎豆
- 将冷黄油切成小方块。将粉末一起过筛。加入黄油、糖和可可碎豆。在立式搅拌器中，用浆状搅打混合物。首先会形成小球，然后是稍微均质的松脆混合物。 停止搅拌，并在冰箱中放置至少30分钟。 确保面团保持低温，然后推过4mm的筛子，做成大小均匀的颗粒，或切成1cm的小块。 放入冰箱或冰柜，需要时取出。 在300-320°F（150-160°C）的温度下烘烤，保持烤箱门微开。
组合与精加工
在两张巧克力纸之间铺开一些调温的卡林格巧克力，切出直径11cm的圆圈，然后将其放置在小型U型模具中（产品编号2172）。制作卡林格奶油：芒果酱和松脆。烘烤松脆并存放在干燥处。将新鲜芒果切成薄片，撒上埃斯普莱特胡椒粉。使用带有倾斜孔的裱花袋将25 g 卡林格奶油挤到巧克力玉米饼壳中。加入8g芒果酱、5g松脆和6条芒果，再撒上少许埃斯普莱特胡椒。
