本公司严格遵守现行的关于个人信息、数据及隐私保护的法律法规，采取充分的技术手段和管理措施，对客户的信息、投保交易信息和交易安全采取保障措施和承担保密义务（保护客户提供给我们的个人信息、数据和隐私不受到非法的泄露或披露给未获授权的第三方）。
具体保障措施见本公司《个人信息保护政策》
湿润杏仁蛋糕
- 560g 杏仁粉
- 450g 细砂糖
- 225g 无水黄油84%
- 825g 鸡蛋
- 180g 蛋清
- 110g 细砂糖
- 400g 欧帕丽丝 33%
- 在搅拌机中将杏仁粉、糖和鸡蛋混合。然后搅打混合物并加入黄油。同时，将糖加入蛋白并打发。使用食品处理机将欧帕丽丝切成小块。仔细混合鸡蛋面糊及蛋白霜并撒上白巧克力块。在180°C的温度下烘烤15至20分钟。
树莓果酱
- 树莓果泥
- 200g 新鲜树莓
- 50g 细砂糖
- 8g NH果胶
- 将树莓果泥和新鲜树莓加热至40°C，然后加入细砂糖和NH果胶。沸腾后放入冰箱。
欧帕丽丝树莓八角奶油
欧帕丽丝轻慕斯
- 420g 牛奶
- 17g 明胶
- 790g 欧帕丽丝 33%
- 850g 淡奶油（脂肪含量35%）
- 将明胶浸入大量水中。将牛奶煮沸，并加入沥干的明胶。将约1/3的热液体倒在融化的巧克力上。搅拌以获得光滑、富有弹性和光泽的质地，表明乳化过程开始。加入剩余的热牛奶，注意保持这种质地。当用于制作牛奶白巧克力慕斯的巧克力混合物达到35°C或制作黑巧克力慕斯的巧克力混合物达到45-50°C时，拌入打发淡奶油。立即灌模。急速冷冻。
组合与精加工
用一个14cm的圆环切出杏仁蛋糕片，然后挤上80g树莓果酱。用直径10mm的裱花嘴挤上120g欧帕丽丝树莓奶油，制成内陷。急速冷冻。制作欧帕丽丝轻慕斯，在每个16cm直径的环上倒320g，然后倒着放入冰冻的内陷。急速冷冻。将欧帕丽丝镜面淋酱加热到30-32°C并淋在慕斯蛋糕上。用少许油将巧克力塑料纸粘在平坦的烤盘上。用红色可可脂在上面刷出条纹。对适量欧帕丽丝巧克力进行调温处理，并用梳子形工具将巧克力抹开。用热刀切出两片Avola，然后将它们放在装有树莓果酱和树莓果泥的盘子上。用巧克力装饰片和玫瑰花瓣装饰，然后上桌。
