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具体保障措施见本公司《个人信息保护政策》
杏仁酥饼面团
- 120g 黄油
- 2g 精盐
- 80g 糖粉
- 30g 杏仁粉
- 50g 鸡蛋
- 240g 中筋面粉（60g+180g)
- 先将软黄油、精盐、糖粉、杏仁粉、鸡蛋和60克面粉混合并搅拌。 混合物质地均匀后，一次性加入 180g面粉。 将混合物在两张塑料纸之间擀开，然后用直径为4.5cm的饼干切刀切出圆盘，放入冰箱冷藏。 在预热至155*C的烤箱中烘烤约15分钟。
伊芙瓦香草35% NAMELAKA
- 50g 牛奶
- 1g 明胶
- 1 pc 香草荚
- 95g 伊芙瓦 35%
- 100g 淡奶油 35%
- 将牛奶与剥开并刮碎的香草英一起加热。 将明胶浸泡后拧干， 加入到混合物中。与融化的伊芙瓦35%缓慢混合。 边搅拌边加入冷奶油。 立即倒入直径2.5cm的半球形硅胶模具中并冷冻。
灵感草莓打发甘纳许
- 90g 草莓果泥
- 10g 葡萄糖浆
- 10g 槐花蜂蜜
- 210g 灵感草莓
- 300g 淡奶油 35%
- 将草莓果泥与葡萄糖浆和蜂蜜-起加热。 少量多次，将混合物加到融化的灵感草莓中。立即用均质机搅拌，直至达到理想的乳化状态。 加入冷的淡奶油，再次搅拌。放入冰箱冷藏，最好静置一夜。
组装
杏仁酥饼烤好并冷却后，在每个酥饼上放- -个半球形伊芙瓦35%香草NAMEL AKA。 将灵感草莓打发甘纳许打发至柔软的泡沫状，以便用于裱花袋。 用带有凹槽裱花嘴的裱花袋，在每个半球上挤出-些漂亮的装饰。 在冰箱中冷藏3小时再食用。
