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食谱

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柠檬柚子蛋糕

柠檬柚子蛋糕

原料: 灵感柚子

步骤: 2

柠檬蛋糕

  • 1 pc 柠檬皮
  • 180g 鸡蛋
  • 150g 白砂糖
  • qs 少许盐
  • 100g 淡奶油
  • 180g 全麦面粉
  • 3g 泡打粉
  • 65g 融化黄油
  1. 柠檬去皮,与糖混合。 在混合物中加入鸡蛋、盐和淡奶油。 将全委面粉和泡打粉一起筛入混合物中。融化黄油,趁热加到混合物中。 将面团倒入铺有烤纸的磅蛋糕模具内。 用蘸有融化黄油的糕点抹刀或小分,从蛋糕顶部纵向切开,以帮助它在烤箱中膨胀升高。 在160°C的温度下烘烤约一个小时。用抹刀插入中心,检查蛋糕是否完全烤热。 如果取出时面糊沾在刀上,说明蛋糕烤好了。

灵感柚子松脆披覆

  • 200g 灵感柚子
  • 20g 葡萄籽油
  • 50g 杏仁条(可选)
  1. 将灵感柚子在40°C的温度下融化,加入葡萄籽油。 与杏仁条混合。 在约35°C的温度下完成披覆。

组装

蛋糕烤好后,脱模并冷却,放入冰柜冷冻30分钟。同时,准备灵感柚子松脆披覆。 将充分冷却的蛋糕从冰柜中取出,蘸上披覆,直到覆盖3/4。立即把它放在一个盘子或碟子上,食用前让它在室温下静置片刻。脱模后放在架子上,侧放冷却,以保持形状。